Profesor nauk rolniczych w zakresie technologii żywności i żywienia, rektor Uniwersytetu Jana Długosza w Częstochowie na kadencję 2024–2028. Wcześniej pełnił funkcję prorektora ds. nauki i współpracy z zagranicą oraz kierował Katedrą Dietetyki i Badań Żywności. Obecnie przewodniczy Radzie Dyscypliny Technologia Żywności i Żywienia UJD oraz kieruje Centrum Innowacji i Badań Żywności Prozdrowotnej InnoFood.

Jego działalność naukowa koncentruje się na fizycznej, chemicznej i enzymatycznej modyfikacji skrobi do zastosowań spożywczych i przemysłowych, w tym w żywności funkcjonalnej, suplementach diety, biomateriałach i opakowaniach. Jest członkiem Komitetu Nauk o Żywności i Żywieniu PAN oraz Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności. Opublikował ponad 100 artykułów naukowych, wypromował 5 doktorów i jest autorem 5 patentów.

Posiada ponad 20-letnie doświadczenie w realizacji krajowych i międzynarodowych projektów badawczych oraz współpracy z partnerami przemysłowymi w Polsce i za granicą.